Malzemeler
2 su bardağı haşlanmış pirinç
1/4 veya 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
2 çorba kaşığı soya yağı
1 su bardağı domates sosu
4 adet tavuk göğsü
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı kesilmiş kereviz
1/2 su bardağı kesilmiş soğan
1/4 . su bardağı taze maydanoz
Yarım kilo taze domates (kabukları soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış)
HAZIRLANIŞI
Bir tencerede yağı kızdırıp tavuk göğüslerini kızartın. Etler pişince bir kenara alın. Ayrı bir tavada yağı kızdırıp, un esmerleşene kadar unu kavurun. Kereviz, soğan ve maydanozu ilave edip 15 dakika daha kavurun. İçine domates, biber, domates sosu ve kızarmış olan tavuk etlerini ilave edip 5-10 dakika kadar daha kavurun. Sıcak pilav üzerinde servis yapın.
Afiyet Olsun! :)
: Amerikan Usulü Pirinçli Güveç :
Malzemeler
1 Su Bardağı Amerikan Pirinci
3 Çorba Kaşığı Soya Yağı
350 gr Salam
200 gr Sosis
1 Soğan
1 Diş Sarımsak
1 Salçalık Kırmızı Biber
200 gr Domates
2 Su Bardağı Tavuk Suyu
12 Siyah Zeytin
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Taze Çekilmiş
Karabiber
HAZIRLANIŞI
Salamı ince ince dilimleyin. Sosisleri küçük doğrayın. Soğan, sarımsak ve kırmızı biberi ince ince doğrayın. Soya yağını güveçte kızdırıp salam ve sosisi kavurun. Soğan ve sarımsağı ekleyip pempeleşinceye kadar 2-3 dakika pişirin. Kırmızı biberi ilave edip kavurun. Pirinci yıkayıp süzün. Salamlı karışıma ilave edip ara sıra karıştırarak 3-4 dakika pişirin. Domateslerin kabuklarını soyup doğrayın. Domates ve tavuk suyunu güvece ekleyip karıştırın. Kaynayınca ateşi kısıp kapağı kapalı . olarak 15- 20 dakika pişirin. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın. Tuz, karabiber ve zeytinleri yemeğe ilave edip iyice karıştırın. Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet Olsun! :)
: Ananaslı Pilav :
Malzemeler
3 bardak haşlanmış pirinç
2-3 adet yeşil soğan
1 çay bardağı ceviz içi
1 çay bardağı kuru üzüm
1 yemek kaşığı
Tereyağı
1 adet ananas
Yarım çay kaşığı zencefil
Tuz
HAZIRLANIŞI
Yeşil soğan bir tavanın içine ince ince doğradıktan sonra, ceviz, kuru üzüm, tuz ve zencefil içine karıştırılıp tereyağı ile harlı ateşte 3-4 dakika pişirilir. Üstüne dilimlenmiş ananas ve haşlanmış pirinç ilave edilerek iyice pişirilir.
Afiyet Olsun! :)
: Bahar Pilavı :
Malzemeler
Arpacık soğanı 20 gr
Karabiber
Kereviz 100 gr
Havuç 125 gr
Mantar 50 gr
Şalgam 300 gr
Tereyağı 75 gr
Dolmalık kabak 300 gr
Safran (veya zerdeçal) 1 tutam
Hollanda sosu 300 ml
Amerikan pirinci 500 gr
Defne yaprakları 2 adet
Tuz
HAZIRLANIŞI
Kıyılmış arpacık soğanları, dilimlenmiş kereviz ve doğranmış mantarları tereyağında kızartın. Safran ve pirinci ilave edin ve birkaç dakika kızartın. Kaynar su ilave edin. Defne yaprağı, tuz ve biber ilave edin. Kapaklı bir kaba koyun ve fırında sıvı emilene kadar 180°C/350°F/Gaz İşareti 4`de pişirin. Havuçları, şalgamları ve dolmalık kabakları temizleyin. Küçük bir kavun kaşığıyla, havuçları, şalgamları ve dolmalık kabakları kullanarak küçük sebze topları yapın. Az miktarda tereyağında pişirin, fakat gevrekliğini muhafaza edin. Hollanda sosunu ısıtın ve tabaklara dağıtın. Pirinci tereyağlı dariole kalıplarına koyun, sosu üzerine boşaltın ve garnitür olarak sebze toplarını ilave edin.
ÖNERİ : Pirincin yarısını yabani pirinçle değiştirerek cazip bir görünüm elde etmeye çalışın. Yabani pirinç Amerika`ya özgü sulu bir bitkidir. Tanelerinin hafif ceviz tadı vardır ve değişik sebzelerle iyi gider.
Afiyet Olsun! :)
: Balık Dolması :
Malzemeler
6 parça fileto balık (mezgit, alabalık olabilir)
Haşlanmış bir miktar pazı yaprağı içi
1,5 su bardağı Amerikan Pirinci
2 orta boy soğan
1 kahve fincanı fıstık
1 kahve fincanı kuş üzümü
1 çay kaşığı tuz
Bir tutam karabiber
Bir tutam yenibahar
Yarım fincan soya yağı
HAZIRLANIŞI
Soğanları yağda kavurun. Kuş üzümü, fıstık ve haşlanmış pirinç ilave edin. Sonra fileto balığı tuzlayın. Üzerine pazı ve iç konularak rulo yapın. Yağlanmış cam pişirme kabına koyarak tuz, kırmızı biber ve biraz un serpin, fırında pişirin Süsleyerek servis edin.
Afiyet Olsun! :)
: Balkabağı Turtası :
Malzemeler
Tart hamuru (Pişmiş) 1 adet
KremŞanti 1 bardak
Süt 1 bardak
Tuz Yarım çay kaşığı
Su 3 çorba kaşığı
Küçük hindistancevizi (Çekilmiş) Yarım silme çay kaşığı
Yumurta (Sarıları ayrılmış) 3 adet
Tarçın (Çekilmiş) 1 silme çay kaşığı
Balkabağı (Pişirilmiş ve püre haline getirilmiş) 350 gr.
Jelatin 12 gr.
Pudra şekeri 6 kaşık
Toz şeker 12 çorba kaşığı (175 gr.)
Turtanın HAZIRLANIŞI
Şekeri, tuzu, hindistancevizini, tarçını, sütü, suyu, yumurta sarılarını ve balkabağını ateşe dayanıklı bir kaseye koyun.
Üzerine jelatini serpin. Kaseyi, kaynama kivamina gelmis su dolu bir genis kaba oturtun. Karışımı sık sık karıştırarak yaklaşık 10 -15 dakika veya karışım iyice koyulaşıp jelatin tamamen eriyinceye kadar pişirin. Kaseyi su dolu kaptan alın, sonra kenarları sertleşmeye başlayıncaya kadar soğutun. Ayrı bir kasede, yumurta aklarını katılaşıncaya kadar çırpın, sonra pudra şekerini karıştırın. Çırpılmış bu karışımı kabak karışımının içine katın. Karışımı hazır tart hamurunun içine doldurun ve karışım sertleşinceye kadar dondurun. Üstünü istediğiniz gibi kremşantiye ile süsleyin.
Taze balkabağını pişirmek için, kabuklarını soyun, 5 santimlik parçalar halinde kesin ve tuzlu suda yaklaşık yarım saat haşlayın.
Afiyet Olsun! :)
: Biberli ve Mantarlı Pizza :
Malzemeler
1-1/2 su bardağı haşlanmış Amerikan Pirinci
1-1/2 su bardağı şeritler halinde doğranmış mozarella veya dil peyniri
1 adet yumurta (çırpılmış)
60 gr ince doğranmış biber
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay bardağı taze mantar
1 çay bardağı domates sosu veya salçası
1 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
1/4 çay kaşığı fesleğen yaprağı
1/4 . çay kaşığı sarmısak tozu
1/4 çay kaşığı mercan köşk
1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
HAZIRLANIŞI
Pirinç, yumurta ve kaşar peynirini bir kase içinde kanştırın. Tabanı tereyağ ile yağlanmış pizza tepsisine elinizle bastırarak yerleştirin. 250 derecedeki fırında yaklaşık 4 dakika pişirin. Diğer tarafta domates sosu, fesleğen yaprağı, sarmısak tozu ve mercan köşkü karıştırın. Bu karışımı pişen pirincin üzerine yayarak dökün. Parmesan peynirini serpin. 1 çay bardağı mozarella peyniri, biber ve mantarı kat kat pizzanın üzerine yerleştirin. En ütüne geriye kalan mozarella peyniri ile maydanozu serpin. 250 derecedeki fırında yaklaşık 8-10 dakika pişirin ve sonra servis yapın.
Afiyet Olsun! :)
: Chıcago Usulü Tavuk Salatası :
Malzemeler
500 gr tavuk dilimleri
Tahin sosu için;
1 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı sirke
1.5 çay kaşığı tahin
2 çay kaşığı esmer hardal taneleri
5 çorba kaşığı sıvı yağ
½ çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı margarin
½ çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı karabiber
500 gr yeşil fasulye
250 gr meyve salatası
300 gr mandalina
1 adet kereviz
HAZIRLANIŞI
Tavuk dilimlerini biberleyin. Bir tavada margarin ile birlikte tavukları kızartın. Daha sonra ateşi kısıp pişene kadar yaklaşık 10 dakika tutun. Sonuna doğru tuz ilave edin. Beş dakika taze yeşil fasulyeleri kaynatın. Meyve salatasının suyunu akıtın. Yarıya bölün. Kerevizi ince dilimleyin. Sosu hazırlarken; tahin, sirke ve yumurta sarısını çırpın. Esmer hardal tanelerini ezin ve yumurta sosunun içine atın. Yağ ekleyip çırpmaya devam edin. Sonunda tuzunu ve biberini ekleyin. Servis yapacağınız zaman yeşil . fasulyeleri tabaklara koyun. İnce dilimlere ayrılmış tavukları üstüne koyun. Meyve salatası ve mandalina parçalarıyla süsleyin. Dilimlenmiş kereviz parçalarını en üste serpin ve sosunu üzerine dökün.
Afiyet Olsun! :)
: Çikolatalı Kurabiye :
Malzemeler
3 çay bardağı un
1/2 çay bardağı kakao
1 çay kaşığı vanilya
3,5 kahve fincanı margarin
1,5 çay bardağı pudra şekeri
3 adet yumurta sarısı
1 su bardağı erimiş çikolata
süs için:
krem şanti ve gıda boyaları
HAZIRLANIŞI
Kakao, un ve pudra şekerini karıştırın. Ortasını havuz gibi açın ve margarin ile yumurta sarılarını ekleyerek yoğurun. Hamuru yağlı kağıda sararak . yaklaşık 1 saat kadar dinlendirin. Sonra hamuru 1 cm kalınlığında açın ve kalıplarla kesin. Yağlanmış tepsiye dizin. 180 dereceli fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. Pişmiş kurabiyeleri erimiş çikolataya batırın, soğumaya bırakın. Üzerlerini gıda boyaları ile renklendirilen krem şanti ile süsleyin.
Afiyet Olsun! :)
: Elma Salatası . :
Malzemeler
50 gr krem peynir
1/2 ince kıyılmış küçük soğan
2 yemek kaşığı mayonez
2 adet katı yumurta
2 küçük elma(kabuğu soyulmuş,çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış)
1 adet marul
hardal
tuz
zeytinyağı
limon
HAZIRLANIŞI
Mayonez ve peyniri karıştırın. Soğanı, ince doğranmış bir yumurtayı ve elmayı ekleyin. Diğer tarafta hardal, limon suyu, tuz ve zeytinyağını karıştırıp marul yapraklarının üzerine serpin. Marul yapraklarını salata tabağının kenarlarına dizin ve ortaya da karışımı koyun. Geri kalan yumurta ve elmayı dilimleyerek üstünü süsleyin.
HAZIRLANIŞI
Balığı tavada 2 dakika kızarttıktan sonra taze kekik, sarmısak, pırasa, kuru soğan, fesleğen ve biberiye karışımıyla birlikte fırında 10 dakika pişirin. Diğer yandan patates püresine kekik, safran tozu, pul biber ve maydanoz katıp karıştırın. Marketlerde satılan tortilla ekmeğini yağda kızartıp üzerine domates soslu patlıcan kızartması koyun. Sonra sırayla patates püresi, kalkan balığı ve ekmeği üst üste koyup servis edin.
Afiyet Olsun! :)
: Fıstık Ezmeli ve Pirinçli Kurabiye :
Malzemeler
1 . kahve fincanı esmer şeker
1 kahve fincanı şeker
1 kahve fincanı margarin
1 kahve fincanı fıstık ezmesi
2 yumurta akı
1-1/2 su bardağı un
1 çay bardağı yulaf
1 kahve fincanı Amerikan Pirinç kepeği
3/4 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı küçük yuvarlak çikolata
HAZIRLANIŞI
Fırını önceden 220 derece ısıtın. Esmer şeker, şeker, margarin, fıstık ezmesi ve yumurta akını geniş bir kaseye koyup mikser ile karıştırın. Başka bir kaseye un, yulaf, pirinç kepeği, kabartma tozu ve tuz ilave edip bunu şeker karışımına ekleyin. Çikolata parçalarını ilave edip kanştırın. Bu karışımdan 1 . çay kaşığı dolusu parçalar alıp 5er cm ara ile fırın tepsisine dizin. 220 derece ısıtılmış fırında kurabiyeler üzerleri kızarana dek yaklaşık 8-12 dakika pişirin. Pişince fırın tepsisinden bekletmeden çıkarın ve soğumaya bırakın. Yaklaşık 30 adet kurabiye elde edilir.
Afiyet Olsun! :)
: Frambuazlı Tart :
.
Malzemeler
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 su bardağı un
½ paket kabartma tozu
Üstü İçin Malzemeler:
½ kg süt
½ su bardağı şeker
2 çorba kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilya
1,5 su bardağı ezilmiş frambuaz
2 su bardağı tane frambuaz
1 paket frambuaz şuruplu jöle
HAZIRLANIŞI
Yumurtalar, 1 su bardağı şeker ve vanilya derin bir kapta iyice çırpılır, un ve kabartma tozu eklenerek çırpmaya devam edilir (alt-üst yapılarak). Hazırlanan hamur, önceden yağlanıp unlanan 26 cm. tart kalıbına dökülür. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dk. pişirilir. Süt, ½ su bardağı şeker . ve mısır nişastası vanilya ile karıştırılarak koyu muhallebi kıvamına gelene dek pişirilir. Muhallebi soğutulduktan sonra içine 1,5 su bardağı ezilmiş frambuaz eklenerek karıştırılır. Tart, kalıptan çıkarılır, hazırlanan muhallebi içine sürülür.Muhallebinin üstü görünmeyecek şekilde tane frambuazla kaplanır. İçine frambuaz şurubu eklenmiş jöle ile frambuazlar kaplanır, jöle donduktan sonra servis edilir.
Afiyet Olsun! :)
: Gazpacho Salatası :
Malzemeler
125 gr. Amerikan Pirinci
2 büyük domates (dilimler halinde doğranmış)
100 gr. Taze mantar
1/4 ince kesilmiş yeşil biber
1/4 ince şeritler halinde dilimlenmiş kırmızı biber
1 adet doğranmış yeşil soğan
1 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
2 yemek kaşığı soya yağı
1 baş doğranmış sarımsak
1/4 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
İsteğe bağlı karabiber,
Marul yaprakları (süslemesi için)
HAZIRLANIŞI
Pirinci bir tencerede haşlayın ve suyunu süzün. Pirinç, domates, mantar, yeşil biber, soğan ve maydanozu büyük bir kaseye alın. Ayrı bir kabın içinde, yağ, sirke, sarmısak, kekik, tuz, kırmızı biber ve karabiberi karıştırın. Bu karışımı pirinç harcının üzerine ilave edin ve yavaşça harmanlayın. Marul yaprakları ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun! :)
: Güç Pilavı :
Malzemeler
2 su bardağı haşlanmış pirinç
1 yemek kaşığı soya yağı
2 adet orta boy ince doğranmış havuç
200 gr. brokoli çiçeği
1 baş orta boy soğan
1 diş doğranmış sarmısak
1 çay bardağı baharatlı sebze suyu
2 yemek kaşığı karışık baharatlı et sosu
2 çay kaşığı kuru kekik yaprağı
400 gr. kuru fasulye konservesi
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı toz karabiber
200 gr. börülce konservesi
HAZIRLANIŞI
Yağı geniş bir tencerede kızdırın. Havuç, brokoli, soğan ve sarmısağı ilave edin. Karıştırarak sebzeler soluncaya kadar yaklaşık 4-5 dakika pişirin. Sebze suyunu, baharatlı et sosunu, kekik, tuz ve biberi ilave edin. Pirinç, fasulye, börülceyi de ilave edip karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin. Sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun! :)
: Havuç Sote :
Malzemeler
500 gr küçük soğan
750 gr havuç
50 gr margarin
Tuz ve karabiber
Toz şeker
1/2 demet maydanoz
2 demet taze soğan
HAZIRLANIŞI
Soğanları soyun ve havuçları temizleyin. Soğanları yağda çevirin, tuz, karabiber ve 1 tutam şeker koyup ağzı kapalı olarak 5 dakika kendi suyunda pişirin. Havuçları ilave edin ve yine tuz, karabiber ve bir tutam toz şeker ilave ederek tatlandırın. Yarım bardak su ilave edip 10-12 dakika, arada karıştırarak, pişirin. Taze soğanları ayıklayın, yeşil kısımlarını . kesin. Beyaz kısımlarının üzerlerine çizik atın, havuçların üzerine koyarak 3 dakika beraber pişirin. Sotenin suyu 6 yemek kaşığı kalacak kadar kapaksız kaynatın. Maydanozu irice kıyın ve üzerine koyup karıştırın. Havuç soteyi her türlü et yemeği ile servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun! :)
: Karidesli Salata :
Malzemeler
4 yemek kaşığı hardal
150 gr. karides ( haşlanmış, ayıklanmış)
1 tatlı kaşığı bal
½ demet dereotu
1 adet marulun göbeği
1 adet avokado
Karabiber
½ adet soğan
Tuz
3 adet kırmızı turp
1 tatlı kaşığı mayonez
20 gr. kapari
HAZIRLANIŞI
Turpları ayıklayın, ince ince dilimleyin. Soğanı yarım ay şeklinde doğrayın. Kaparinin suyunu süzün. Avokadoyu soyun, ikiye bölün ve çekirdeğini çıkartın. Enlemesine dilimleyin. Marul yapraklarını yıkayın. Yarısını yaprak yaprak ayırıp bir kenara koyun, kalanını enlemesine dilimleyin. Dereotunu iri iri kıyın.
Afiyet Olsun! :)
: Kıymalı Pırasa Böreği :
Malzemeler
1 kg pırasa
1 adet yumurta
2 adet havuç
1 su bardağı süt
2 kahve fincanı margarin
250 gr kıyma
1 demet maydanoz
karabiber
tuz
hamuru için:
1adet yumurta
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 kahve fincanı yoğurt
2 su bardağı un
1 yemek kaşığı sirke
1/2 çay bardağı su
tuz
HAZIRLANIŞI
Bütün hamur malzemelerini karıştırıp yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini nemli bir bezle kapatarak 30 dakika dinlendirin. Havuç ve pırasayı temizleyin, ince ince doğrayın. Bir kaşık yağı tavada kızıdırn ve sebzeleri 4 dakika kavurun. Kıymayı ekleyin 4 dakika karıştırın ve fazla yumuşamadan ateşten alın. Maydanozları ince ince kıyın ve daha sonra bunları tuz ve biberle birlikte kıymalı karışıma karıştırın. Hamurdan beş beze hazırlayıp fırın kabından 6 cm daha geniş çapta bir yufka açın. Daha sonra yağlanmış kalıbın dibine uçları dışarı gelecek şekilde yayın. Yumurta, süt ve kalan yağı çırpın. Kalıptaki hamurun üzerine gezdirin. Kalan bezelerden kalıp büyüklüğünde yufkalar açın. Bir . yufkayı kalıptaki hamurun üzerine yerleştirin ve hazırladığınız karışımdan gezdirin. Bir yufka ile üzerini kapatın. Üzerine pırasalı harcı dökün ve diğer iki yufkayı da aynı şekilde arasına sütlü karışımdan sürerek yerleştirin. Uçları sarkan yufkayı üzerine toplayın. Hamur şertlerle tutturun. Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve önceden ısıttığınız orta ısılı fırında 25 dakika pişirin. Bu börek hazır yufka ile de yapılabilir. Bunun için 5 adet yufka yeterlidir. Ayrıca böreği fırına dilimleyip koyarsanız daha iyi pişer.
Afiyet Olsun! :)
: Kıymalı Pirinçli Börek :
Malzemeler
1,5 su bardağı pirinç
3 adet yumurta
250 gr dana kıyması
1 adet orta boy soğan
1/2 demet maydanoz
2 çorba kaşığı tereyağı
50 gr kaşar peyniri rendesi
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
karabiber
tuz
HAZIRLANIŞI
Pirinçleri haşlayın ancak lapa olmasınlar. Bir tavada küçük küçük doğranmış soğanı ve kıymayı yağda kavurun. Karabiber ve doğranmış maydanozu ekleyin. Haşladığınız pirince 1 kaşık yağ, yumurta, tuz, karabiber ve unu karıştırın ve yağlanmış tepsiye pirincin yarısını döküp arasına kıymalı harcı koyun. Pirincin diğer yarısını da en üste döşeyin ve kaşar peynir rendesini de serpin. Kızgın fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
Afiyet Olsun! :)
: Kıymalı Pirinçli Dürüm :
Malzemeler
3 su bardağı haşlanmış pirinç
500 gr. Yağsız hindi veya dana kıyması
1 kavanoz (500 gr) salça
1 kutu (300 gr) mısır konservesi suyu süzülmüş
100 gr rendelenmiş kaşar peyniri
18 adet undan veya mısır unundan yapılmış dürüm
HAZIRLANIŞI
Hindi veya dana kıymasını bir tavaya koyun ve orta ateşte kavurun. Gerekirse yağını süzün. Salça, pirinç ve mısırı karıştırın. Kapağını kapatarak orta ateşte 15 dakika veya suyunu çekene kadar pişirin. Hazırladığınız dürümlerin içine bu karışımdan 1 fincan kadar koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı peynir serpin. Yuvarlayın ve servis yapın.
Afiyet Olsun! :)
: Köri Soslu Tavuklu Pilav :
Malzemeler
2 su bardağı Amerikan Pirinci
1 şeker kaşığı karabiber
2 su bardağı su
3 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı köri sosu
Bir tutam maydanoz ve tuz
2 adet haşlanmış havuç
1 adet haşlanmış tavuk eti
2 adet soğan
100 gr. . kuş üzümü
2 çorba kaşığı karanfil
HAZIRLANIŞI
Önce pilavı normal şekilde pişirin ve demlenmeye bırakın. Havuç, soğan ve tavuk etlerini büyük parçalar halinde doğrayın. Servis tabağına alıp üzerini soya sosu ve köri sosu ile süsleyin. Pilav suyunu çekince içine karabiber, kuşüzümü, ve karanfil ekleyip karıştırın. Sebzeli tavuğun yanında garnitür olarak servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun! :)
: Limonlu Pilav :
Malzemeler
3 su bardağı haşlanmış pirinç
1 su bardağı doğranmış yeşil soğan
1 su bardağı soyulmuş ve temizlenmiş kereviz
2 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
1 çay kaşığı tuz
1/4 şeker kaşığı siyah biber
HAZIRLANIŞI
Önce bir tavada margarini eritin. Soğan ve kerevizi orta ateşte pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulduktan sonra pirinç, limon kabuğu rendesi, tuz ve biberi ilave edin. Orta ateşte pişene kadar karıştırmaya devam edin. Limon dilimleri ile süsleyip, haşlanmış tavuk göğsü, dana eti ya da balık ile . servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun! :)
: Mercimekli Pilav :
Malzemeler
2 su bardağı pirinç
1,5 adet havuç (çiçek şeklinde kesilmiş)
1/4 tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
1/2 adet küp şeklinde doğranmış havuç
7-8 adet taze fasulye (verevine kesilmiş)
1/2 bardak az haşlanmış yeşil mercimek (1 tatlı kaşığı süslemek için ayrılır)
1 çay bardağı soya yağı
Yeterli miktarda karabiber, kırmızıbiber ve tuz
1/2 demet maydanoz
HAZIRLANIŞI
Teflon tencereye 1/2 çay bardağı soya yağı koyun. Havuçları kızartın ve tencerede bırakın. Başka bir tençereye kalan yağı koyun. Isınınca içine tavuk etlerini atın ve karıştırın. Suyunu çekince küp şeklinde doğranmış havuçlar ve taze fasülyeden atıp tuz ilave edin, hepsi suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavurun ve ateşi kapatın. Pirinç, haşlanmış mercimek, karabiber ve kırmızı biberi de katarak iyice karıştırın. Bu karışımı teflon tenceredeki havuçların üzerine yayın ve dört bardak sıcak su dökün. Kaynamaya başlayıca kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin, 5-6 dakika dinlendirin Servis tabağına ters çevirin Havuçların aralarına maydanoz dalları yerleştirin. Sıcak servis yapın.
Afiyet Olsun! :)
: Meyveli Safran Pilavı :
Malzemeler
1/2 lt et suyu (hazır tablet olabilir)
Bir kutu safran
200 gr. pirinç .
300 gr. dana biftek
6 yemek kaşığı soya yağı
Karabiber
1 olgun mango
2 kiwi
3 yemek kaşığı fıstık
5 yemek kaşığı ahududu sirkesi
HAZIRLANIŞI
Kaynamış et suyuna safran, tuz, ve pirinci ekleyin. Kapağını kapatarak 20 dakika pişirin. Sonra süzün ve soğutun. Dana bifteklerini 1,5 cm. . aralıklı dilimleyin. Sonra bunları küp şeklinde doğrayın. 2 Yemek kaşığı soya yağında bu etleri karıştırarak kızartın. Tuz ve karabiberini ekleyin. Soyulmuş mangonun çekirdeğini çıkartarak küp şeklinde parçalara ayırın. Soyulmuş kiwileri küp şeklinde doğrayın. Kiwi, mango, et ve pirinci salata tabağına alın. Fıstıkları ilave edin. Ahududu sirkesi, tuz, karabiber ve kalan soya yağından bir sos hazırlayın. Bunu salatanın üstüne dikkatlice dökün. 20 dk. buzdolabında sosun kıvamına gelmesi için bekleyip servis yapın.
Afiyet Olsun! :)
: Mezgit Kebabı :
Malzemeler
2 adet limon kabuğu rendesi
1 bardak Amerikan pirinci
5 adet yeşil biber
Soya yağı
750 gr mezgit balığı fileto
Yeterli miktarda tuz ve biber
HAZIRLANIŞI
Balığı küp şeklinde 2,5 cm.`lik parçalar halinde kesin. Üzerlerine fırça ile soya yağı sürün. Sönük ateş üzerinde çevirerek 5 dakika süre ile pişirin. Hazırladığınız kebabı önceden pişirdiğiniz limonlu pilav ve közlenmiş biberlerle servis yapın.
Afiyet Olsun! :)
: Mısırlı Biber Dolması :
Malzemeler
1 su bardağı Amerikan Pirinci
8 adet büyük boy dolma biber
1-1/4 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz karabiber
400 gr. Konserve barbunya fasulyesi (suyu süzülmüş)
300 gr. Konserve mısır (suyu süzülmüş)
1 baş orta boy doğranmış soğan
1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi
100 gr. Doğranmış yeşil acı biber
1/2 çay kaşığı toz kimyon
50 gr. Kaşar peyniri (isteğe bağlı)
Süslemek için kırmızı biber halkaları
HAZIRLANIŞI
Biberlerin saplarını çıkarın ve içindeki çekirdeklerini ayıklayıp yıkayın. Biberleri bir tencerede kapağı kapalı olarak 5 dakika kadar haşlayarak suyunu . süzün. Biberlerin içini tuz ve toz biber ile ovarak bir kenarda bekletin. Bir kabın içinde pirinç, fasulye, mısır, soğan, ceviz, acı biber, kimyon ve 1 çay kaşığı tuzu iyice karıştırın. Biberlerin içini pirinç karışımı ile doldurun. Dolmaları fırın kabına dizip üzerini folyo kağıt ile örtün. 250 derece fırında yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Tepsinin üzerindeki folyoyu çıkarıp dolmaların üzerine kaşar peyniri serpiştirin. Peynir eriyene kadar 5 dakika daha fırınlayın. Üzerini kırmızı biber ile süsleyerek servis yapın.
Afiyet Olsun! :)
: Peynirli Omlet (I) :
Malzemeler
2 yumurta
1/2 çay kaşığı tuz
biber
20 gr (1 . çorba kaşığı +1 çay kaşığı) Margarin
1 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar, çedar, parmesan veya benzeri peynirler ya da ufalanmış beyaz peynir
HAZIRLANIŞI
Bir kaseye yumurtaları kırıp, tuz ve biberini ilave ettikten sonra telle hafifçe çırpın. Bu çırpma sonunda yumurtanın sarısı akı birbirine karışmış olmalı, ancak yumurta akları köpürmemelidir. Bir çorba kaşığı margarini bir tavada eritin. Tavayı sağa sola oynatarak yağın tavanın bütün tabanını ve kenarlarını kaplamasını sağlayın. Yağ iyice kızıp, renk değiştirmeye başlamadan hemen önce çırpılmış yumurtaları ilave edin. Bir elinizle tavayı ileri geri sallayarak diğer elinizle de bir çatalla yumurtalı karışımı kenarlardan içeri doğru karıştırarak pişirin. Bu arada peyniri omletin üzerine serpiştirin. Yumurta katılaşmaya başladığında, henüz ortası hafifçe sulu iken tavayı sapından kuvvetlice tutarak ileri geri sallayıp, omletin tabana yapışmamasını sağlayın.Bu arada bir spatula ya da çatalla tavanın kenarlarına yapışmış olan omleti sıyırın. Omleti ortadan katlayıp, yarım ay şekline getirin. Önceden ısıtılmış bir tabağa aktarın. Kalan 1 çay . kaşığı margarini fırça ile omletin üzerine sürün. Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet Olsun! :)
: Peynirli Omlet (II) :
Malzemeler
5 adet yumurta
2 adet taze soğan
1 yemek kaşığı sıvı yağ
100 gram rendelenmiş çedar peyniri
4 adet çeri domates
yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
tuz
HAZIRLANIŞI
Taze soğanları ayıklayıp ince ince doğrayın, yumurtalarla çırpın. Toz kırmızı biber ve tuz ile tatlandırın. Sıvı yağı tavaya koyun. Yumurtalı karışımı orta ateşte 4-5 dakika pişirin. Peyniri eşit biçimde omletin üstüne serpin. Omleti bir spatula yardımıyla ikiye katlayın ve 180ø ısıtılmış fırının 2. rafınta 8 dakika pişirin. Omleti spatulayla servis tabağına alın. İkiye kestiğiniz domates ve maydanoz ile birlikte servis yapın. Dilerseniz yanında halka şeklinde kızarttığınız patates de sunabilirsiniz.
Afiyet Olsun! :)
: Pilav Karoten :
Malzemeler
2 su bardağı pirinç
250 gr dana eti
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet küçük boy havuç
1 adet orta boy soğan
3 su bardağı kaynamış su
1 çay kaşığı tavuk orjantina
1 çay kaşığı safran
1/2 çay kaşığı zencefil
1 tatlı kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI
Pirinci kaynamış tuzlu suda yaklaşık 1 saat kadar bekletildikten sonra bol suyla yıkanır. Kuru soğan küçük küçük doğranır. Havuç rendenin küçük tarafında rendelenir. Dana eti ortalama 2 cm büyüklüğünde kesilir. Kuru soğan pembeleşinceye kadar yağda pişirilir. Üzerine havuç eklenir.Yine kısık ateşte 10-15 dakika kadar iyice pişirilir. Etler eklenir yine kırık ateşte yarım saat kadar kavrulur. (Bu işlem sonucunda havuç ve . soğanlar erimiş olmalıdır) Bu karışıma, tavuk orjantina, safran, zencefil, tuz eklenip kanştırılır. Üzerine pirinçler eklenip zedelemeden karıştırılır. Çok sık ateşte 45 dakika pişirilir. 10-15 dakika demlenmeye bırakılır servise hazır hale gelir.
Afiyet Olsun! :)
: Pirinçli Jöle :
Malzemeler
1 su bardağı haşlanmış Amerikan Pirinci
1 su bardağı su
1 paket meyveli karışık jöle
100 gr. çilek
2 adet kivi
1 adet portakal
1 adet narın taneleri
HAZIRLANIŞI
Bir kabın içinde 1 bardak su ve meyveli jöleyi karıştırın. İçine pirinçleri de ilave edin. Bir kasenin dibine önce doğranmış kivi, çilek ve portakal dilimlerini yerleştirin. Üzerine hazırlamış olduğunuz pirinçli jöleyi döküp yaydırın. Buzdolabında soğumaya bırakın. Servis yaparken kaseyi servis tabağına ters olarak çevirerek koyun. Meyvelerle süsleyip servis yapın.
Afiyet Olsun! :)
: Pirinçli Krep :
Malzemeler
1 bardak haşlanmış Pirinç
2/3 bardak süt
1 yemek kaşığı margarin
1/2 bardak un
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı pudra şekeri
3 adet yumurta
HAZIRLANIŞI
Yumurtaları, sütü ve margarini bir kapta çırpın. Daha sonra unu ve şekeri ekleyip karıştırın. Pirinci de karıştırıp 5 dakika bekletin. Teflon tavayı kızdırın. Hazırladığınız karışımdan tavaya 1 küçük çay bardağı kadar . döküp tavanın içinde ince bir tabaka halinde 45 saniye kadar pişirin. Sonra öteki tarafını çevirip aynı şekilde pişirin. Tüm malzemeyi aynı şekilde pişirin, içine istediğiniz meyvelerden koyup rulo şeklinde sarın. Pudra şekeri ile üzerini süsleyip servis yapın.
Afiyet Olsun! :)
: Somon Balıklı Omlet :
Malzemeler
50 gr somon balığı füme
15 gr tereyağı
3 adet yumurta
40 gr taze kaşar peyniri
15 ml sıvıyağ
tuz
dereotu
karabiber
HAZIRLANIŞI
Somon fümeleri ince şerit halinde kesin. Dereotunu iyice yıkayın ve süzün, incecik kıyın ve ardından kaşar peynirini de rendeleyin. 3 adet yumurtayı, rendelenmiş kaşar . peyniri ile birlikte çırpın. Teflon tavada tereyağını eritin. Sıvıyağı ekleyin ve biraz ısınınca yumurtalı karışımı koyun. Yumurta pişmeye başlayınca somonları ve dereotunu da ilave edin. Üstünü kapatıp bir süre bu şekilde pişiirn sonra servise hazırdır.
Afiyet Olsun! :)
: Sosisli Pilav :
Malzemeler
5 adet sosis
100 gr. otlu peynir
3 bardak haslanmis Amerikan pirinci
Tuz
100 gr mantar
1 büyük havuç
2-3 tane yesil sogan
4 yumurta
1 çorba kasigi margarin
1 çay bardagi süt
HAZIRLANIŞI
Sosisleri ince ince dilimleyerek 1 kasik margarin ilave ettiginiz tavada kizarana kadar pisirin. Suyunu çekince dilimlenmis mantari, havucu ve sogani ekleyip 2 dakika daha pisirin. Baska bir kapta sütü, yumurtayi, tuzu ve karabiberi iyice karistirin ve tavaya ilave edin. 2 dakika daha pisirin. Üstüne pirinci ve peyniri de ilave ettikten sonra 5 dakika kisik ateste pisirin ve sicak olarak servis edin.
Afiyet Olsun! . :)
: Soya Etli Hünkar Beğendi :
Malzemeler
150 gr Soya eti (ılık su içinde en az 20 dakika bekletilmiş)
2 adet patlıcan
1 adet limon
4 yemek kaşığı soya yağı
1/2 kahve fincanı un
1 kahve fincanı süt
1 kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri
1/2 yufka (yanları alınarak dikdörtgen hale getirilmiş, ikiye bölünmüş)
2 tatlı kaşığı yeşil baharat sosu
1 tatlı kaşığı domates sosu
1 yemek kaşığı domates salçası
1 orta boy kuru soğan
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
HAZIRLANIŞI
Yeşil baharat sosu: 1 tutam maydanoz, 1 tutam dereotu, 1 tutam fesleğen, 1 kaşık sıvı yağ, 2 kaşık limon suyu. Yeşil baharatları mikserde çektikten sonra yağ ve limon ile karıştırın.
Patlıcanları közleyip, kabuklarını soyun. 1 yemek kaşığı soya yağı ile limonu karıştırıp, patlıcanlara ekleyip, püre haline getirin. Sonra, bir tencerede unu, 2 yemek kaşığı soya yağı ile kavurun, üzerine sütü ilave edip, beşamel sos hazırlayın. Sosu ateşten alıralmaz, kaşar peynirini ekleyip, tuz ve şekerle hazırladığınız sosu, püre haline getirdiğiniz patlıcanla karıştırın.
Afiyet Olsun! :)
: Soya Kıymalı Pazı Dolması :
Malzemeler
100 gr Soya eti (ılık su içinde en az 20 dakika bekletilmiş)
1 yemek kaığı domates salçası
1 kg pazı yaprağı, haşlanmış
3 adet domates, rendelenmiş
1 su bardağı pirinç
3 adet kuru soğan, rendelenmiş
1/2 demet dereotu
1 çay bardağı soya yağı
1/2 demet nane
1 yemek kaşığı soya baharı
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1/4 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı . biber salçası
1/2 çay kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI
Geniş bir kap içinde soğan, soya kıyması, pirinç, ince kıyılmış dereotu ile nane, nar ekşisi, biber salçası, 3 yemek kaşığı soya yağı, soya baharı, karabiber ve tuzu iyice karıştırıp, harcınızı hazırlayın. Haşladığınız pazı yapraklarına harcı sarın, tencereye dizin. Kalan soya yağını domates salçası ve 1.5 su bardağı sıcak suyla karıştırıp, dolmaların üzerine dökün. Pirinçler pişene kadar kısık ateşte kaynatın. Yoğurtla birlikte servis yapın.
Afiyet Olsun! :)
: Tavuk Köftesi :
Malzemeler
1/2 tavuk (haşlanmış, didiklenmiş)
1 1/4 kahve fincanı un
2 çorba kaşığı margarin
3/4 su bardağı süt
1 kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri
3 yumurta
galeta unu
1 su bardağı ayçiçek yağı (kızartmak için)
tuz
karabiber
HAZIRLANIŞI
Bir tencerede yağı yakmadan eritin. Unu ekleyerek sarartmadan kavurun, kaynar sütü dökerek hızla karıştırın. Pütürsüz bir bulamaç yapın. Yumurta sarılarını, rendelenmiş kaşar peynirini, tuzu, karabiberi, . tavuğu ekleyerek sıkı bir hamur olana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Hamuru yaklaşık 2 saat buzdolabında bekletin. Daha sonra küçük parçalar kopartarak köfteler yapın. Önce una sonra çırpılmış yumurtaya ve en sonra galeta ununa batırarak kızgın yağda kızartın. Sıcak servis yapın.
Afiyet Olsun! :)
: Tavuklu Üçgen Börek :
Malzemeler
2 su bardağı pirinç
1/2 kg tavuk
1 adet orta boy soğan
1 bardak ince doğranmış mantar
1 bardak taze kaşar peyniri
300 gr ince doğranmış ıspanak
1/4 bardak dövülmüş fıstık
1/4 bardak ince dilimlenmiş siyah zeytin
2 baş dövülmüş sarmısak
1 küçük tatlı yeşil biber
8 adet milföy hamuru
HAZIRLANIŞI
Büyük bir tavaya yağ koyup kızıdırın. İçine tavuğu, soğanı ve mantarı atıp 3-4 dakika kavurun. Ateşin altını kısın, ıspanağı, peyniri, fısıtığı, zeytini, biberi ve sarımsağı ekleyip 4 dakika daha karıştırarak pişirin. Milföy hamurunu açın ve hazırladığınız harçtan koyup üçgen şeklinde kapatın. Fırını 200 derecede ısıtın ve böreklerin üzerini yağlayın. 20 dakika kadar fırınlayın ve servis yapın.
Afiyet Olsun! :)
: Teksas Usulü Mısır Yemeği :
Malzemeler
400 gr kuzu eti
1 çay kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı margarin
Yeteri kadar tuz, karabiber
Yarım su bardağı et suyu veya su
4 adet dolmalık biber
4 adet domates
1.5 su bardağı mısır tanesi
1 su bardağı bezelye
l adet havuç
HAZIRLANIŞI
Eti soğuk su altında yıkayıp suzdürün. Margarini bir tencerede eritin ve etleri bu yağda 10 dakika kavurun. Üzerine sıcak et suyu veya su dökün. Tencerenin ağzını kapatarak 35 dakika kaynatın. Bu arada dolmalık biberleri, domatesleri uzun çubuklar halinde kesin, havucu da aynı şekilde doğrayın. Bütün sebzeleri ete ilave edin. Tuz ve karabiber ilave ederek tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ateşten almadan önce 1 çay kaşığı nişastayı üzerine serpin. Sıcak olarak servise sunun.
Afiyet Olsun! :)
: Tofulu Mantar Salatası :
Malzemeler
250 gr. tofu
150 gr. ıspanak yaprağı
3 diş sarımsak
100 gr. mantar
Tuz, taze karabiber
1 demet soğancık
250 gr. kuru Cheri
5 yemek kaşığı Soya yağı
1/2 çay kaşığı arnavut biberi
1 tatlı kaşığı kekik
1 limonun suyu
HAZIRLANIŞI
Tofuyu 1 cm büyüklüğünde kare kesip bir kaseye alın. Sarımsağı dövdükten sonra tofunun üstüne dökün. Cheri ve soya yağını da üzerine dökün. Tuz, karabiber, arnavutbiberi ve kekik ekleyip tatlandırın. Bu karışımı 2 saat buzdolabında bekletin, Yıkanmış ıspanakların saplarını kesin. Soğancıkları ince kıyın, . mantarları yıkayın yaprak şeklinde kesin. Tofuları sostan alın ve süzün. Mantarlarla birlikte soya yağında pembeleşinceye kadar kavurun. Tuz ve karabiber ekin. Tofu sosuna limon suyunu ekleyip kanştırın. Ispanak yapraklarını sosa batırıp çıkartın ve tabaklara yayın. Bunun üstüne ılık mantar ve tofu karışımını ilave edin. Sosu bunların üstüne dökün. Servis yaparken soğancıkları serpin.
Afiyet Olsun! :)
: Vişneli Pirinç Marmelatı :
Malzemeler
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı vişne marmelatı
2 çorba kaşığı vişne taneleri
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı pudra şekeri
1 çorba kaşığı karanfil
HAZIRLANIŞI
Pirinci 1 bardak suda yaklaşık 5 dakika kadar haşlayın ve suyunu süzün. Bir kabın içinde pirinç ve vişne marmelatını iyice karıştırın. İçine karanfili ekleyin. Karışımı kaselere boşaltın. Üzerini pudra şekeri veya isteğe göre vişne taneleri ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Amerikan Mutfağı
Yemek Tarifleri
